美濃現作刀切牛肉麵
「美濃現做刀切牛肉麵館」,早期在鄭州路就相當受到歡迎,現在搬遷到延平南路三段附近,以其獨特的「刀切麵條」聞名,更是外面坊間較少見的口感,今年第一次入圍牛肉麵節的美濃,更獲得了五顆星等級高評價。
美濃的現切的麵條口感跟細膩度上都更好,刀切麵渾圓的麵條近似烏龍麵,但是厚度與紮實度上又更好;在牛肉塊部份,選用牛腱帶筋的部份,以中藥、滷包,以及自家調製的香料,一起熬煮2小時後悶約7-8小時,將牛肉塊燉煮到軟而不爛、口感適中,湯頭部分則以牛大骨熬煮5小時,搭配滷牛肉的原汁,一碗濃郁的湯頭就此形成。
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- 麵店、小吃店
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美濃現作連絡資訊
- 公司名稱美濃現作刀切牛肉麵
- 統一編號48884769
- 聯絡人葉運輝
- 電話02-25980212
- 服務類別中式料理、特色美食小吃
- 公司所在地 台北市大同區 國順里 延平北路3段116號之3

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